3 bí quyết ướp thịt ngon tuyệt vời mà ai cũng nên biết

Thịt nướng là món được rất nhiều người yêu thích mỗi khi có dịp họp mặt gia đình hay bạn bè. Bạn đã biết cách ướp thịt sao cho ngon để ai ăn cũng khen chưa?

ƯỚP THỊT BA CHỈ

Nguyên liệu:

– 450 thịt ba chỉ

– Gia vị: Nước mắm, gia vị, hạt tiêu

– Lá hương thảo khô

– 2 muỗng cà phê mật ong

Cách ướp:

– Thịt ba chỉ bạn nên mua miếng liền ngon, để cả miếng, rắc muối tinh bao quanh miếng thịt và bọc kín, để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

– Hôm sau lấy thịt ra rửa sạch, thấm khô và ướp thêm lá hương thảo khô, hạt tiêu và một chút mật ong lên bề mặt miếng thịt.

– Nếu các bạn cắt lát sẵn thì cắt miếng thịt dày cỡ 1cm và rắc lên lớp muối mỏng ướp trong 30 phút.

– Lấy thịt heo ra và nướng. Bạn có thể nướng thịt trên vỉ nướng than hoặc nướng bằng chảo nướng đều được. Nướng mỗi mặt miếng thịt khoảng 3 – 4 phút là thịt chín.

ƯỚP SƯỜN BBQ

Nguyên liệu:

– Sườn thăn: 1kg

– Sốt BBQ: 150gr

– Hành tím và tỏi: mỗi loại 1 củ

– Tương cà (ketchup): 50gr

– Mù tạt vàng: 50gr (mua tại các siêu thị)

– Hạt nêm, đường, muối và dầu ăn.

Cách ướp:

– Lột vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch và đập dập rồi đem băm nhỏ.

– Sườn rửa kĩ bằng nước muối pha loãng và đem rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Sau đó cắt miếng sườn theo khúc dài, dùng dao có mũi nhọn khứa vài đường trên miếng thịt sườn.

– Ướp sườn với 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ và 1 muỗng cafe muối. Tất cả trộn đều với nhau, để sườn thấm gia vị trong khoảng 1 tiếng. Tiếp đó cho sườn vào nồi để hấp cách thủy cho chín.

– Sau đó bỏ sườn đã chín vào tô, cho thêm 3 muỗng sốt BBQ, 2 muỗng tương cà chua và 3 muỗng mù tạt vàng vào. Tất cả trộn đều với nhau, để ướp thịt sườn thêm khoảng 30 – 45 phút là được.

– Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô sườn đã ướp, cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi nào muốn ăn thì lấy ra chế biến.

– Khi cần bạn mang ra và nướng là có thể thưởng thức món sườn BBQ.

ƯỚP SƯỜN MẬT ONG

Nguyên liệu:

– 600gr sườn non

– 3 muỗng mật ong

– 1 quả chanh

– 1 củ tỏi

– 2 trái ớt tươi

– Hạt nêm, muối, đường và nước mắm, dầu ăn.

Cách ướp:

– Tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch và đem đập dập, xắt băm nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem cắt thành miếng nhỏ.

– Chanh rửa sạch và vắt lấy nước cốt.

– Sườn rửa kĩ với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.

– Cho sườn vào một tô to, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tỏi và ớt đã băm nhỏ, 1 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng mật ong và 1 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều với nhau, ướp trong khoảng 2 tiếng và giữ trong ngăn mát tủ lạnh để cho sườn thấm gia vị. Chắc chắn sườn khi nướng sẽ rất thơm ngon và mềm thịt.

Lưu ý khi nướng thịt:

– Chần sơ thịt qua nước sôi hoặc nước canh trước khi nướng, làm như vậy thịt sẽ giòn hơn.

– Chú ý khi nướng bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều, mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt kia.

– Đặt một chiếc bánh mì bên cạnh lò nướng, nếu có mỡ bắn ra thì bánh mỳ sẽ giúp hút hết mỡ đó, căn bếp của bạn sẽ sạch sẽ hơn rất nhiều.

Bài viết này được đăng tải lúc: .