Cách làm tương ớt chuẩn vị và màu hấp dẫn của bà mẹ 2 con

Để không phải ăn trúng tương ớt có sử dụng chất bảo quản, phẩm màu bên ngoài, chị Bích Huệ quê Ngân Sơn – Bắc Kạn đã tự tay làm món tương ớt cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu:

– 1kg ớt

– 200gr tỏi

– 150gr cà chua

– 1 quả ớt ngọt Đà Lạt to

– 1 muỗng ăn phở đường

– 2 muỗng ăn phở muối tinh

– 1 muỗng bột năng để tạo độ sánh

– 500ml giấm gạo ngon

Cách làm:

Nhặt sạch cuống ớt rồi rửa sạch. Cà chua và ớt Đà Lạt rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Cho ớt, tỏi thái lát, cà chua, ớt Đà Lạt vào chảo sâu lòng hoặc nồi to.

Thêm giấm và chút nước vào nồi ớt, đun sôi khoảng 15-20 phút. Sau đó cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn rồi tiếp tục cho vào nồi.

Lúc này mới cho muối và đường vào rồi khuấy đều lên. Đun nhỏ lửa, lấy bột năng hoà cùng ít nước rồi cho từ từ vào khuấy đều lên để tạo độ sánh. Đun sôi thêm khoảng 10 phút để tương ớt có thể để lâu được. Sau đó tắt lửa để nguội.

Lúc này sẽ được thành phẩm có màu rất đẹp mà không cần sử dụng phẩm màu.

Để nguội sau đó cho vào hũ thủy tinh hoặc chai nhựa sạch và khô. Vì tương ớt không có chất bảo quản nên các bạn lưu ý sử dụng xong nhớ để ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được từ 1-2 tháng.

Bài viết này được đăng tải lúc: .